尝尝迪拜本地人家的宴客午饭

迪拜新闻网

不飞的时候，博主热衷于参加各种能够更多了解中东文化的活动，一点点更亲近和了解这片带着神秘色彩的土地和文化：博物馆、遗产村、老城区......都是我爱逛的地方，甚至，相比于那个摩天大楼林立挥金如土的现代迪拜，我有时更钟情那个坚守着沙漠文化的传统迪拜。在参加过的那些活动中，品尝迪拜人家的自助午餐让博主尤为印象深刻，虽然是简单的一餐饭，却让我们在大快朵颐间既享用了美食又了解了许多中东风俗。趁着最近在家休假有时间，开博分享一下。

背景介绍：
     其实博主并不是真去了一个迪拜人家里吃午饭，而是参加了一个迪拜政府旨在推进不同文化之间相互了解的文化交流项目“Open Doors Open Minds” （http://www.cultures.ae/），如果去迪拜转机，有一到两天时间在迪拜停留的朋友，博主很推荐大家报名参加这个活动，有迪拜老城区之旅、清真寺之旅、学校之旅、美食之旅等，点击网址报名就好了。博主选择了自助午餐。

用餐地点：
      用餐地点就在迪拜政府的文化交流中心内部，这里经过装修成了一个模拟的迪拜普通人家的客厅，来自世界各地和我一样的体验者们围坐在这充满中东艺术风格的红地毯上（过去普通家庭可不用地毯的，客厅就是沙漠里的帐篷，客人直接坐在黄沙上），互相认识、交谈，这其中有和我一样在迪拜工作的外国人，但大部分是来迪拜旅行的家庭、情侣和学生。因为对中东文化的共同好奇，我们从五湖四海聚到了一起。我到的时候，午餐已经准备就绪，就等着开吃啦！


客厅里的细节，有突然置身于一千零一夜中的感觉哦，连阿拉丁神灯都出现了哦:







咖啡迎客：
    在国内，我们通常会泡上一壶好茶以迎接客人，而在中东，用阿拉伯咖啡招待客人是对客人最大的尊重和欢迎（顺便提一下，阿航的头等舱就为客人提供可以不断续杯的阿拉伯咖啡哦）。提起咖啡，大家可能会想到意大利或美国，但其实阿拉伯咖啡在历史上可是相当有名的，比如著名的“摩卡咖啡”就源于中东——摩卡是中东一个小村落的名字。

      和中国的茶文化一样，阿拉伯咖啡也是大有讲究的。比如：
     首先，负责为客人倒咖啡的通常为主人家中最年幼的男子，这是有原因的——主宾们会在客厅里边吃饭边交流，或是谈论诗歌文化，或是评论部族大事，或是商讨合作，于是对于年幼的孩子来说，是一个很好的聆听和学习的机会。
     其次，每次倒咖啡只能倒满咖啡杯的三分之一。这又是为什么呢？原因也有好几个，比如因为客人们边和边高谈阔论，如果倒满，等客人们喝道底部咖啡的时候，咖啡可能早已经变凉了；再比如如果倒满，杯沿发热，客人手拿就不方便。但也不能只让客人喝3分之一的咖啡呀！于是，那位倒咖啡的小男生就要不停地忙碌，一旦哪位客人手中的咖啡见底了，他就得马上过去继续满上，而如果客人将咖啡杯放在地上，则表示不想再喝了，那么倒咖啡的小男生也就不会再主动过去啦。




      
   
     再其次，阿拉伯咖啡本身不加任何牛奶或糖，所以喝起来比较苦涩，所以，主人还会为大家提供甜蜜的椰枣就着吃。椰枣盛产于中东，以两伊的为最佳，不仅好吃，还很有营养——过去迪拜许多部族生活在沙漠里，缺少食物，但每天几粒椰枣就能够满足他们每日所需的营养和能量。





丰盛正餐

    喝过咖啡，品过椰枣之后，大餐终于揭开了真面目。迪拜由于不适宜种植大米，历史上一直从印度进口大米，因此迪拜当地餐食大部分都带有浓郁的印度风味（不过不含咖喱啦）。并且，历史上迪拜人在家中吃饭，也是和印度人一样用手的哦！（直到现在，尽管所有迪拜餐厅都提供刀叉，但许多迪拜人家中还是用手做筷的）。我们这餐吃到了鸡腿饭、鱼饭（据说是迪拜最好的鱼，可惜名字一提而过，没记下）、蔬菜沙拉和汤。味道很赞哟！迪拜友人们平时在家吃的就是这些家常菜哈。










可口甜点

    下图中就是我们吃的甜点，由土豆泥加面粉炸成，面上撒上芝麻，再蘸着椰枣蜜吃（右边碗里黑色的即是椰枣蜜），无惧美食的博主一下吃了6、7个，终于知道博主为啥怎么减肥都失败了......


饭后品茶

      在品尝完甜点之后，泡咖啡的小男生又出现了，不过这次他捧着是红茶（和中国人喜欢喝绿茶不同，中东以及欧美都更流行红茶，英文叫black tea），喝完这有助消化的浓茶之后，午餐就算正式结束了。接着大家和主人家开始畅聊——那次接待我们的是位迪拜当地女生，大学毕业后她一直在政府文化部门任职，致力于帮助更多人了解阿拉伯和迪拜文化。我们可以向她提问，任何问题都可以，她都耐心地一一解答。大家一定很好奇我们都问了些啥,由于实在太丰富了，我打算改天另外再开篇博文专门介绍。


白烟送客
    大家畅聊一番之后，美食也品过了，心中许多关于阿拉伯世界和伊斯兰文明的困惑也解开了，这时候，女主人举起了一个精致的器皿，里面冒出白色的烟，她介绍说，背后的含义是主人在暗示客人们今天的宴会就到此结束，之后客人们就纷纷起身告别了。这是多么含蓄的方式啊！



     来迪拜旅行的中国游客越来越多，但大部分人体验到的都是现代化的迪拜——参观世界最高楼哈利法塔、去世界最大购物中心购物、住全世界最奢华的七星级帆船酒店......大家其实不妨在旅程中安排个类似博主此次参加的文化体验活动，体验下迪拜的另一面。想比于浮光掠影走马观花的旅行，这样更深入地去了解迪拜的传统文化也许会为大家的迪拜之旅留下难忘深刻的一段记忆哦。