迪拜SF Bistro新加坡餐厅的招牌菜之南京盐水鸭

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【迪拜主播秀】迪拜SF Bistro新加坡餐厅的招牌菜之南京盐水鸭


盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭。
盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。是中国地理标志产品。

南京人无鸭子不成席

夏季炎热，容易上火，所用饮食上尽量选择一些不容易上火，或者有清火功效的食材，尤其是肉类，牛羊肉最好不吃，猪肉也少吃，最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。


说起卤味，相信肯定有很多小伙伴和我一样，第一个想到的就是南京盐水鸭。盐水鸭鲜而不腻，咸而爽口，特别是现在天气转热，没有胃口，吃不下那些平时爱吃的热菜，这时上一盘凉凉的香香的盐水鸭，一会儿功夫就被一家人抢光了。不过提到自制盐水鸭的话，很多小伙伴估计都觉得是高难度菜品，一般都出去买而不会自己做，再者就算自己尝试做也总觉得成品味道不正宗不地道。


据我的了解盐水鸭是南京名菜，在中秋前后的也称之为“桂花鸭”，是金陵菜（南京古称金陵）的代表之一，久负盛名。一说起南京好吃的，那肯定是少不了盐水鸭的。《白门食谱》中有也有描述：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”，这个“白门”是南京古时候宣阳门的俗称，也被用来代指南京，《白门食谱》就是专门介绍南京饮食文化的。


盐水鸭可是很多美女的最爱，皮白肉嫩、清清淡淡、特别适合不爱油腻的女孩纸。