全营养食物“藜麦”或成为阿联酋最具潜力的农作物

迪拜中文网

藜麦是“大健康产业”中最具潜力的宝藏

迪拜消息，南美洲古印加土著居民的主要传统食物藜麦可能成为解决阿联酋未来食品安全问题解决方案。
藜麦属于藜科植物，原产于南美洲安第斯山脉，是印加土著居民的主要传统食物，具有五千多年的种植历史，被古印加人称之为“粮食之母”。

生物盐化农业国际中心（The International Centre for Biosaline Agriculture）与阿布扎比环境及水资源部和阿布扎比农业服务中心是最先从南美洲引进藜麦的科研机构并且在阿联酋生物盐化土壤试种成功。

生物盐化农业国际中心遗传资源科学家Nanduri Rao博士证实，藜麦对于阿联酋环境有着特殊的适应性。
“阿联酋试种表明4种藜基因型适合于阿拉伯半岛的沙土种植。”他说。


阿联酋种植的藜麦已经赶上了传统藜麦种植国家，如玻利维亚，大约5000年前报道的最高产量。

Rao博士表示，藜麦是“大健康产业”中最具潜力的宝藏。作为联合国定义的“唯一单体即可满足人类基本营养要求的农作物”，它有超凡的营养价值和开发前景。该中心与阿布扎比环境及水资源部和阿布扎比农业服务中心共同成立藜麦联合实验室，制定了阿联酋首个藜麦米国家标准，组建了藜麦产业发展专家团队，建立藜麦育种中心。

Rao博士解释道，虽然名字里有个"麦"，植株顶端的序状花序看起来也很像麦穗，但它在植物分类学中跟小麦等禾本科植物并不"沾亲"，也不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物，英文中称其为"假谷物“。

在阿拉伯半岛从事基因种类的科学家AF表示，在阿拉伯半岛种植藜麦将帮助其他海湾国家。“藜麦的沙漠土壤种植成功将解决沙漠地区国家未来粮食短缺问题。”——绿洲报翻译

“藜麦”不为人知的秘密
·看到藜麦，我们可能会首先认为它是一种谷物，类似小小米。我们日常食用的谷物粮食，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科植物。源自南美洲秘鲁安第斯山脉的天藜藜麦是一年生草本植物，因品种和生长环境不同，植株高度在0.2米到3米不等。
·美国NASA的宇航员太空粮食直到1980年代，美国国家航空航天局（NASA）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”。

·蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。

·说到藜麦的功效，可以说藜麦是全营养完全蛋白食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，并且是优质的完全蛋白质，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是其它植物食物所不具备的。

·人体中有9种必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。藜麦全部含有这9种必须氨基酸，而且比例非常适宜人体吸收，尤其富含其他谷物中缺乏的赖氨酸。

·藜麦食用价值高、口味独特、食用方法简单，藜麦虽然属藜科，但是食用方法基本类同普谷物，方法多样而且简单，所以大家都把藜麦看作特殊谷物来烹饪。藜麦口感独特，熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味，咀嚼时有轻微嘎吱声音，儿童非常喜欢，还可增加儿童食欲。藜麦属于易熟食物，可以减少做饭的时间，是工作繁忙人士的首选，还可以节约燃气或者电力能源，减少二氧化碳的排放。

·联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。