天方国里话螃蟹

迪拜中文网

　作者：安哲莹

　我国唐宋时期称印度为“天竺”，称阿拉伯为“天方”，天方夜谭的成语缘于阿拉伯《天方夜谭》的故事，当我漫步在天方故国的波斯湾畔，月色下海风将我轻轻地吹拂，吹起我的长发飘瓢，一千零一个故事珍珠般地闪耀在海滩中的柔柔细沙里，我的赤足踩着浪花的尾巴，逐浪的水声惊走了海中的精灵，一只只青色的螃蟹微微侧身，两螯弯曲八抓齐动，渐去渐远飘飘然然，其悠其美堪比天边飞鸿。

　　有关螃蟹的记载最早见于《周礼》和《尔雅》，魏晋的贾思勰在《齐民要术》中对其有着十分详细的介绍。水陆两栖的螃蟹种类繁多家族庞大，它是生物链中独具特色的唯一横行动物，螃蟹之所以横行并非霸道，它们与众不同的节肢限定了走向，两只螯利刃一般是螃蟹的天然兵器，加之有盔甲护身，天生就是海族将军，无奈走相不佳，每每被人嘲笑、唾骂，士大夫与文人黑客更是它恨之入骨。到了餐桌上螃蟹却倍受青睐，以其色泽红艳、品相俱佳、肉似白玉、膏似黄金、红红火火金玉满堂而博得好彩头，人类在精神和物质上的反差在螃蟹身上可见一斑。

　　阿拉伯的螃蟹肯定没有中国螃蟹那样的精神负担，而且当地居民的餐桌上也难觅其踪影。迪拜市中心的海边常有中国人垂钓，细绳系着鱼饵也能骗得螃蟹上钓，更多人不满足三、五只的进帐，算好涨潮落潮的时间，带着手电和水桶，乘车远赴阿基曼、乌姆盖万的海边，直接用手抓螃蟹，轻而易举地将螃蟹装满水桶满载而归。

   更稀奇的是有一个在海边的建筑工地营区，有一夜竟有成千上万只大大小小的螃蟹铺天盖地而来，中国工人用铁锨和锄头把螃蟹堆积如山，甚至有的螃蟹不劳你动人，直接就爬就了厨房，只差没有自己跳进锅里了，据亲历者讲，连着几天吃螃蟹，嘴吃破了，唇吃厚了，寡然无味，人人谈蟹色变，好长时间都忌海鲜，如果谁胆敢和炊事员过不去的话立即会引起公愤，得罪了炊事员天天吃螃蟹谁受的了啊。有个从内地新来的同胞听到这个故事坚决摇头不肯相信，嘴里不停地说：天方夜谭、天方夜谭……

　　飞签是一件令人头疼而又不得不去的苦差事，滞留在伊朗所居的孤岛上人人烦躁如热锅蚂蚁一般，然而天无绝人之路，“相逢何必曾相识”大行其道，人们自发地凑成一桌，每人十个迪拉姆，由你吃，十几斤螃蟹装在一个大盆里端上桌来，吃完一盆，主人再上一盆，十几盆上桌还不罢休，主人愣是没有露出半点心痛和不快的表情，客人感谢海岛渔民不惜血本，主人感谢天外来宾前来“扶贫”，宾主尽欢。

　　海岛渔民的大度海量自不必说，遗憾的是他们只知道把螃蟹蒸熟上桌，至于中国烹调文化的煎炒煮炸是无论如何也领会不了的，如果你要点“香辣蟹”、“芙蓉蟹”、“黄金蟹”、“年糕炒蟹”他们一辈子都没听过的菜名，只有回到迪拜后直奔中国海，螃蟹的精吃细吃尽在中国海，在两种截然不同的环境中吃蟹品蟹意境自然不同，但螃蟹对人类的奉献却是相同的。

　　钓蟹之灼、抓蟹清蒸、海岛大吃蟹、餐馆细品蟹，各有各的吃法，各有各的乐趣，螃蟹作为大海博爱和富有的使用，把欢乐和美味无私地馈赠给了我们，谁遇见了阿里巴巴能否和他老人家商量商量，把“芝麻开门”的咒语改成“螃蟹开门”以纪念咱们对螃蟹的感激之情。好，螃蟹的故事说完，大家有空多去品尝。（于2007年11月）

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钓鱼岛永远是中国的