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标题: Nutella巧克力酱致癌谣言破灭 [打印本页]

作者: Picasso 时间: 2017-1-16 17:13
标题: Nutella巧克力酱致癌谣言破灭

迪拜中文网：最近，迪拜方面关于食品安全的问题闹得纷纷扬扬，之前有消息称大多数孩子童年时期最爱的巧克力酱之一，Nutella有致癌风险，但随后迪拜市政府对社交媒体上流传的谣言做出回应，否认了Nutella巧克力酱含致癌物质的说法。

那么这场关于孩子们最爱的巧克力酱的谣言是如何开始的呢？国际媒体报道称，根据上周公布的一些食品安全数据，用于生产榛子果酱的棕榈油可能具有致癌性。然后，该报告通过社交媒体到处传播，声称Nutella巧克力酱会癌症。

该研究结果来自欧洲食品安全局（EFSA）于2016年5月发布的一项研究，该研究称，棕榈油 - Nutella的一种成分 - 在高温下精制时会释放出可能致癌的化学物质。棕榈油来自棕榈树的果实，被大量用于食品工业当中。研究表明，当在约200摄氏度下精炼时，棕榈油释放出比其他植物油更高含量的称为缩水甘油基脂肪酯（GE）的污染物。

Ferrero的采购经理文森佐·塔佩拉（Vincenzo Tapella）上周早些时候告诉路透社说：“使用没有棕榈油的Nutella巧克力酱不是正宗的Nutella巧克力酱，这将会是一个倒退。

目前，Nutella的网站上已经声明，棕榈油是“保证巧克力酱特殊的可扩展性，避免氢化过程，避免产生不健康的反式脂肪”的最好的成分。

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