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标题: 青岛锅贴分店开到迪拜 [打印本页]

作者: 迪拜中文网 时间: 2014-10-31 09:29
标题: 青岛锅贴分店开到迪拜

　　外焦里嫩，咬一口，汤汁四溢，满口鲜香，这就是青岛名吃——锅贴。与许多老味道最近几十年的坎坷路不同，锅贴始终流连于市民的唇齿之间，如今更是“喜闻乐见”，走在大街上，时不时就能碰到一间或大或小的锅贴铺。不仅如此，青岛锅贴还走出国门，在迪拜开起了分店……
　

　回忆
　　急着吃锅贴嘴上烫起泡
　　“十乐坊”，提起老青岛的锅贴，这可是个响当当的名字，如今80多岁的鲁先生，回忆起当年的锅贴，用了三个字来形容：满口香。
　　“博山路上原来有个澡堂名叫‘天德塘’，是青岛的‘四大塘’之一。我小时候就爱去天德塘洗澡，一是可以坐电梯，二是吃锅贴。”鲁先生说，锅贴铺在天德塘的一楼，只有一间房，名为十乐坊。有时洗完澡会在澡堂休息室叫一盘三鲜锅贴，让伙计送上来，味道特别鲜香。后来，十乐坊搬到了天德塘对面。
　　“十乐坊最出名的就是三鲜锅贴，印象中馅料用的是‘白菜、海米、肉和木耳’，馅像一个肉丸，一咬出汤。”今年60岁的张先生回忆说，关于十乐坊锅贴，还有一个故事，上世纪六十年代他与同学去吃锅贴，由于吃得急，他一个同学嘴唇上被烫起水泡，直到现在都留有痕迹。“那时去吃一顿锅贴，是十分奢侈的事。”他说。
　　可惜的是，这家锅贴铺已经关张。近日，记者特意来到博山路，锅贴铺原址已变身便利店，店里的工作人员说：“十乐坊已是多年前的事了，我们店都开五六年了。”附近的商户则告诉记者，十乐坊关门有10年左右了。

　　探访
　　市民最爱还是三鲜馅
　　历史悠久的博山路十乐坊虽然关门，但锅贴并未就此衰落，10多年来，锅贴铺越开越多。记者登录一家团购网站青岛站，输入锅贴，点击搜索，页面立刻显示了12页信息，店面近200个。
　　“我们店是1992年开的，已经22年了。”劈柴院锅贴沈阳路店的朱女士说，他们店最早是在劈柴院，当时只有三鲜锅贴一个品种，如今已发展到10多个品种，包括海参、虾虎、鲜八带等等。记者看到，在这家锅贴铺高高张贴的大菜单中，三鲜锅贴排在第一位。“三鲜锅贴仍是最受欢迎的。”她说。
　　其实，不光是这家店，记者走访了5家店，店家均表示，三鲜锅贴卖得最多。鲁先生也告诉记者，上世纪90年代，十乐坊曾推出扇贝、虾仁等十几种锅贴，但食者不多，最受欢迎的仍是三鲜和牛肉锅贴。
　　记者探访发现，“三鲜”虽为主打，但配料各异，“我们家三鲜馅料中有韭菜、海米、木耳和精肉。”青岛锅贴有限公司工会主席盛相国说。“三鲜馅的配料为白菜、木耳、海米和精肉。”西镇一家锅贴店的老板说。
　　台东一家锅贴店的经理则告诉记者他们家三鲜锅贴的主料为精肉、木耳和小白菜，“我们的配方是经过改良的，虽然没用海米，但调入了海米和其他配料熬的汤汁。”

作者: guifu 时间: 2014-10-31 09:50
迪拜又添一家好吃的，特别是山东人，可以在迪拜吃到家乡食物了。

作者: meto 时间: 2014-10-31 09:58
锅贴到迪拜了啊，具体位置在哪里？楼主可知道？

作者: 迪拜中文网 时间: 2014-10-31 13:44
中国海餐厅里面的锅贴来自山东，好多年了已经。还有说是大明宫里面的锅贴也是来自山东。

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